Les rotis : Galette au curcuma

Les galettes moelleuses au curcuma aux saveurs Indiennes pour un brunch gourmand !

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes / Cuisson : 20 minutes / Repos : 1 heure

  Retrouvez la recette en vidéo (clic sur l’image)

 

• 150 g de farine semi-complète T110
• 150 g de farine de pois chiche
• 150 ml d’eau tiède
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre sèches
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 cuillère à café de flocon de piment rouge (facultatif)
• 1 cuillère à café de sel

 

Mélangez les ingrédients les farines et le sel avec les épices et ajoutez l’huile et l’eau petit à petit. Travaillez le tout pour obtenir une pâte souple et élastique qui ne colle plus.Placez au frais 1 heure avant de travailler la pâte.Divisez la pâte et étalez-la en 8 galettes d’environ 20 cm de diamètre et 2 mm d’épaisseur. Ajustez avec de la farine semi-complète si nécessaire.Faites cuire dans une poêle chaude sans matière grasse chaque face pendant environ 40 secondes, tout en appuyant sur la galette avec une spatule pour bien les dorer.