Ce petit sandwich végétarien est très nourrissant et constitue un parfait snack lors d’un apéritif entre amis. Je les découpe en quatre triangles que l’on attrape à l’aide d’une petite pique en bois. Il est aussi parfait pour un pique-nique !
POUR 4 SANDWICHS PRÉPARATION : 15 MINUTES CUISSON : 25 MINUTES
INGRÉDIENTS
◆ 8 tranches de pain complet ou aux graines
◆ 3 pommes de terre à chair ferme
◆ 2 tomates bien mûres ◆ 1 betterave cuite
◆ 1 concombre bio
◆ 1 oignon rouge
◆ 10 brins de coriandre fraîche
◆ 4 tranches de cheddar blanc maturé
◆ Chutney à la menthe et au cumin (voir p. 74)
◆ Ketchup bio
◆ 3 cuillerées à soupe de chat massala
◆ Beurre pommade
◆ Poivre noir concassé
Photo de Bollywood Ktichen, livre paru en octobre 2018
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur et laissez-les tiédir. Lavez et égouttez la coriandre fraîche.
Détaillez tous les légumes en rondelles nes de quelques millimètres (vous pouvez utiliser une mandoline) : la betterave, l’oignon rouge, les pommes de terre, les tomates et le concombre.
Beurrez généreusement l’extérieur des 8 tranches de pain et passez-les sous le gril du four pendant 5 minutes.
Tartinez l’intérieur de 4 tranches de chutney à la menthe
et déposez dessus tous les légumes en rondelles, saupoudrez de chat massala et couvrez avec une tranche de cheddar.
Tartinez l’intérieur des 4 autres tranches de ketchup bio et fermez les sandwichs.
