Les beaux jours arrivent enfin et cette petite recette va vous réjouir & apporter un peu de soleil à vos apéritifs/pic-nic et autres déjeuners en plein air* !
J’ai détourné ici le pain indien, bien connu, le chapathi, en y apportant des légumes frais et bien sûr quelques épices pour relever le tout… Cette recette est devenu un classique de mes buffets-apéros-dinatoires et sera déclinée selon les produits de saison (évidement !).
Ingrédients pour 4 chapathis, soit 20 bouchées
- 4 chapathis (clic pour la recette)
- 2 yaourts à la grecque
- 4 tomates ou 20 tomates cerises
- 150 grammes de jeunes pousses d’épinard
- 2 cm de gingembre frais
- 1/2 cc de cumin
- 1 pincée de paprika
- sel, poivre
- quelques pics en bois pour le dressage
Préparation
Mélanger les yaourts avec le cumin en poudre, le paprika, le gingembre rappé ou réduit en pâte, sel et poivre.
Hacher très grossièrement les épinards, et détailler les tomates en fines lamelles.
Placer le chapathi sur une planche, étaler 2 c. à soupe de yaourt épicé, en laissant 2 cm de bords. Répartir les tomates et les épinards, puis rouler le chapathi en le serrant assez fermement pour éviter les trous, tout en lui donnant une belle forme ronde.
A ce stade de la préparation :
* Soit vous coupez le rouleau de chapathi en 5 parts (retirer les extrémités sur 1 cm), avec un pic pour le faire tenir & vos Antipasti à l’indienne sont prêtes à être dégustées !
* Soit vous enroulez le chapathi avec du film alimentaire, vous pouvez ainsi le laisser au frais jusqu’à dégustation (soit 48h maximum)
* Cette recette pourra aussi se déguster comme un sandwich !
Avec cette recette, je participe aux défis de chef Damien
