48h à peine après mon retour de Mumbai pour un Food trip d’une semaine, j ‘ai déjà trié mes milliers de photos, je débute une série d’articles sur mon voyage : rencontre, street food, marché, restaurants etc …
Ma rencontre avec Kajal a été l’une des plus marquante de ce voyage, ce genre de rencontre est inexplicable (Merci Mou).
La plupart des indiens que j’ai rencontré m’ont ouvert grand leur cuisine, Kajal en fait partie, elle est une cuisinière généreuse, très précise et cuisine avec amour ! Les recettes arrivent 😉
Sa recette des Bhajis à l’ail frais
Kajal tient un des plus ancien blog de cuisine en Inde Aapplemint, elle est très connue, mais elle ne participe pas aux événements car, comme elle me l’a expliqué, ça n’est pas une priorité, le blog! Elle ne veut pas qu’il prenne le dessus sur sa vie de famille.
J’ai passé une journée avec elle, nous avons été au marché, puis dans sa cuisine, par ici les photos 😉
Kajal du blog Aapplemint
Les légumes sont toujours d’une extrême fraîcheur,
au 1er plan des gombos (ou appelé aussi Okras, une de mes recettes ici)
Les Dal (légumineux) on trouve de nombreuses variétés de lentilles et haricots ou pois secs,
il est un élément de base de l’alimentation des indien.
On trouve le paneer au marché, c’est pratique lorsque l’on manque de temps !
Ail frais, une merveille !
Le riz : on trouve une multitude de variété de riz à prix accessible et pour tous les jours,
le Basmati est un riz très occasionnel et onéreux.
Gingembre et curcuma frais
