Quand Chef Damien m’a proposé de faire des vidéos pour 750 grammes, j’ai tout de suite dit oui ! Nous avons décidé de proposer des plats indiens ultra simples, et facile à réaliser* en format vidéo de moins de 3 min.
Lassi, raita, poulet tandoori, dhal, chutney, riz parfumé, curry d’agneau etc… Normalement, après avoir visionné les vidéos, vous devez vous lancer ! non?! mais si c’est facile…
Je vous propose aujourd’hui la recette du poulet tikka massala, un curry de poulet très savoureux et original.
Poulet tikka massala
Ingrédients pour 4 personnes
- Poulet (4 hauts de cuisse, cuisses ou 4 blanc de poulet au choix)
- 2 yaourts brassés
- 1 petit concentré de tomates
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre rappé (3 cm)
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 tomates (ou 1 petite boite de tomate concassée)
- 1 poignée de cacahuètes non salées
- 2 cs de ghee (ou d’huile végétale)
- 1 demi citron vert
- 1 poignée de coriandre fraîche
- épices : 2 cc de garam massala, 2 cc de curcuma, 1 cc de cumin en poudre, 2 cc de coriandre en poudre.
- sel
Préparation {vidéo ici}
Mélanger le yaourt brassé avec la moitié de toutes les épices et le concentré de tomates, et enrober le poulet dedans.
Dans une cocotte en fonte (ou sauteuse), faire dorer l’oignon émincé pendant 10 min puis ajouter l’ail et le gingembre, ainsi que le poulet et sa marinade. Laisser dorer 15 minutes tout en remuant puis ajouter les cacahuètes concassées.
Ajouter les tomates hachées (ou la boîte de tomates concassées) avec 1 petit verre d’eau et le reste des épices et laisser mijoter à feu doux, à couvert pendant environ 20 min (ou plus si vos morceaux de poulet sont plus gros).
Après 20 minutes de cuisson, ajouter le 2ème yaourt qui va lier la sauce, une poignée de coriandre fraîche et un filet de citron vert, et servir accompagné d’un riz Basmati.
* Le tournage s’est déroulé à Soissons, et à duré toute une journée ! Merci encore à chef Damien, on a passé un super moment & je crois que ça se voit sur les vidéos 😉
