Pour ma seconde participation aux fameux « Ateliers Maggi » organisés Par Requia, jai été désignée chef d’équipe ! Cette fois-ci donc, je n’y allais pas juste pour retrouver les copines, goûter à des dizaines de petits plats (dur ma vie) et tester les nouveaux produits Maggi, mais il fallait bosser un peu en amont, soit proposer 3 recettes !
Alors bien entendu, si vous me connaissez un peu, j’ai choisi 3 recettes Made in Bollywood réalisées grâce aux nouveaux Bouillon KUB® DUO Epices et Herbes orientales MAGGI®, j’ai été bluffée par le résultat, un cube et hop, pas besoin de sortir tous les pots à épices, l’idéal pour cuisiner rapidement et simplement !
Riz épicé aux crevettes façon Byriani
- 250 gr de Riz Basmati
- 2 oignons rouge
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses de cardamomes
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier
- 2 Bouillons KUB® DUO Epices et Herbes orientales MAGGI®
- 2 cs de tomates concassées
- 1 cc de concentré de tomate
- 1 yaourt velouté natur
- 2 gousses d ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 2 cs d’huile végétale
- 1 cc de noix de cajou
Laver le riz et le laisser tremper dans un grand volume d’eau froide.
Émincer 1 oignon. Éplucher et hacher l’ail et le gingembre.
Dans une sauteuse (avec couvercle) frire les oignons dans 2 cs d’huile végétale avec la cannelle, le laurier, les cardamomes et le clous de girofle à feu moyen jusqu’à coloration des oignons tout en veillant à ce que ça n’accroche pas.
Tout en mélangeant ajouter l’ail et le gingembre, mélanger, puis la tomates concassée et le concentré de tomate, laisser compoter quelques minutes en continuant de remuer puis ajouter le yaourt et les 2 duoKub émiettés.
Bien mélanger puis prélever 2 cs de ce mélange et réserver dans un petit bol.
Ajouter dans la sauteuse avec la compotée de tomates et épices, 37,5 cl d’eau et le riz puis couvrir. Laisser cuire sans ouvrir pendant 15 minutes à feu doux.
Frire les noix de cajou et l’oignon rouge restant coupé en lamelles dans de l’eau chaude. Réserver sur du papier absorbant.
Pendant ce temps, enrober les crevettes dans la sauce réservée dans le petit bol. Les saisir sur chaque face dans un poêle bien chaude.
Une fois les 15 minutes écoulées, laisser le riz toujours couvert de côté encore 10 minutes, ouvrez et ajouter les crevettes dorées, les oignons frits et les noix de cajou grillées.
Servir immédiatement.
Brochette de poulet mariné grillé façon Tandoori, raita express
- 300 gr de blancs de poulet
- 2 cs de yaourt velouté nature
- 1 citron jaune
- 1 KUB® DUO Epices et Herbes orientales MAGGI®
- 1 cc d’huile végétale
- 1 yaourt à la grecque
- coriandre fraîche
Émietter le cube dans un petit bol et le diluer avec le jus d »½ citron, ajouter le yaourt, et 1 cc d’huile. Bien mélanger et enrober les morceaux de poulets, les embrocher. Reserver au frais 15 minutes.
Préparer la sauce au yaourt : mélanger le yaourt à la grecque avec une grosse poignée de coriandre émincée 2 cc de citron, 1 pincée de sel et poivre. Réserver au frais.
Saisir les petites brochettes à feu vif et sans matière grasse, sur chaque face en arrosant avec un filet de jus de citron pour les caraméliser.
Servir accompagné de la sauce au yaourt.
Velouté de lentilles corail et coco, façon Dahl
- 250 gr de Lentilles corail
- 1 cc de cumin en grain
- 1 cc de graines de moutarde
- 1 petit concentré de tomate
- 1 cube Maggi épice/herbes orientales
- 10 cl de lait de coco
- 1 petit citron vert
- 2 cs d’huile végétale
Laver les lentilles, et les cuire dans un grand volume d’eau (sans saler).
Dans une petite sauteuse, frire les graines de moutarde et de cumins dans un peu d’huile végétale. Ajouter la tomate et 1 petit verre d’eau et laisser cuire 5 min. Émietter le cube Maggi dans la sauce tomates et bien mélanger.
Égoutter les lentilles cuites et les ajouter à la préparation précédente.
Ajouter enfin le lait de coco et un peu d’eau si vous trouvez que c’est trop épais, puis laisser frémir 5 minutes et servir avec qq feuilles de coriandre et un filet de jus de citron vert.
Bravo à mon équipe de choc qui a réalisé ces recettes dans la joie et la bonne humeur !
– Bénédicte : http://faismoicroquer.
– Aline : http://paumeeaparis.com/
– Zaïna : http://lacuisinedezaina.
– Jennifer : http://miamiamioum.blogspot.
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Et pour finir, quelques photos de l’atelier !
@Philippe Brazil http://www.brazilphotographe.
