Le Bresse Bleu Tour est de retour ! Vous aviez déjà compris le concept lors du dernier round avec ma recette de Samossas au Bresse Bleu : il s’agit donc de se passer un « relais » entre blogueurs et de changer à chaque passage de relais, un ingrédient de son choix.
La recette doit bien entendu contenir en ingrédient principal, du Bresse Bleu !
J’adore les défis, vous le savez, et j’adore le fromage, vous le savez peut être un peu moins, donc, cette fois-ci je clôture le Bresse bleu Tour juste après la recette de Lili, qui a réalisé un joli rouleau au saumon et aux champignons, je devais donc supprimer un des ces ingrédients et en ajouter un autre pour créer ma recette : j’ai choisi de supprimer les champignons, et ajouté le riz, du Tilda, of course !
Ingrédients pour 4 pers
- 200 gr de filet de saumon frais
- 250 gr de riz Basmati
- 60 gr de Bresse Bleu
- 1 petit oignon rouge
- 2 c à soupe de yaourt nature
- 10 tiges de coriandre
- 1 c à café de curcuma
- 1/2 c à café d’épices tandoori
- 1 demi citron vert
- sel
Couper le saumon en cubes de 2 cm, les mélanger avec le yaourt, les épices tandoori et un filet de jus de citron. Laisser reposer 15 min puis saisir dans une poêle chaude, 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.
Cuire le riz basmati dans 1.5 l d’eau avec le curcuma et 1 c à café rase de sel fin pendant 20 min. Égouttez.
Dans un plat, disposer le riz au fond, parsemer de cubes de saumon, de lamelle d’oignons rouges très fines et de coriandre émincée. Au moment de servir ajouter des petits morceaux de Bresse Bleu, ils vont fondre délicatement sur le riz…
Le fromage bleu apporte du caractère et de la fraîcheur à ce plat et se marie parfaitement avec les épices.
Servir tiède.
