Pour bien démarrer la rentrée, avec un pti arrière goût de vacances à l’intérieur …
Je vous propose un Bollywood Burger, tout simple et spicy, et qui va vous faire oublier les fausses rumeurs du retour de BK en France (non Bollywood Kitchen est déjà en France, je parle de Burger King voyons ! )
Amis veggy, soyez rassurés, il y a 2 recettes pour vous, cachées dans cet article …
Alors, pour tout vous dire, j’ai réalisé cette recette inventive en vacances, où j’avais à disposition un BBQ (électrique) mais vous, bien sûr, vous faites comme vous pouvez, l’important c’est la recette !
Ingrédients pour 4 Masala Burgers
- Viande de bœuf hachée (90 à 120 g par pers. selon les appétits)
- 4 pains pita*
- 2 tomates
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 2 cm de gingembre rapé**
- 1 c.à soupe de concentré de tomate
- 1 à 2 tranche de fromage pour hamburger type cheddar
- Quelques feuilles de salade (batavia ou laitue)
- Épices : 1 demie cc de cumin en grains, 1 demie cc de coriandre en poudre.
- Chutney d’oignons rouges (recette ici)
- Aubergines frites (recette ici)
Préparation des burgers
Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier : la viande hachée, la coriandre fraîche ciselée, le gingembre frais râpé, les épices et le concentré de tomates.
Le concentré de tomates va servir de liant à votre préparation.
Une fois tous les éléments bien intégrés, façonner les burgers ainsi : partager la préparation en 4, former 4 boules et les aplatir à la main, délicatement pour ne pas émietter la viande.
Voilà, les burgers sont prêts à passer sur le grill ! mais on va les réserver un petit peu au frais, le temps de préparer un chutney d’oignons et des aubergines frites qui se marieront à merveille avec ce plat***
Une fois tous les éléments prêts, cuire les burgers sur plaque, poêle anti adhésive ou grill, selon la cuisson voulue.
En fin de cuisson déposer le fromage en tranche sur la viande encore sur le grill, pour qu’il fonde.
Faire dorer également les pains pita, 1 min de chaque côté.
Assemblage des Burgers Masala
Ouvrir le pain pita en laissant 5 cm fermé, ce sera plus facile à manger.
Étaler une couche de chutney d’oignons à l’intérieur du pain, déposer par dessus 2 tranches d’aubergines frites, la viande avec le fromage fondu, 2 tranches de tomates, 1 belle feuille de salade.
Refermer le pain pita… & Dégustez rapidement !
* les pains pita ont été choisis car ils ont la particularité de s’ouvrir en 2 parties et ils sont aussi de taille idéale pour un burger.
** à défaut de gingembre frais, 1 cc de gingembre en poudre fera l’affaire.
*** ces 2 recettes pourront tout autant être réalisées seuls !
