Cette jolie petite recette plaira aux végétariens gourmands ! Certes, elle n’est pas très light, les délicieuses aubergines frites seront donc consommées avec modération !
Parfaites en accompagnement d’un Burger Masala, ou encore avec un Poulet tandoori grillé, et pour équilibrer les saveurs, servies avec un raita bien frais.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 25 gr de farine blanche
- 1 pincée de piment en poudre
- sel & huile de friture.
Préparation des aubergines
Verser la farine dans un récipient plat.
Émincer l’aubergine en rondelle de 1 cm et les recouvrir une à une de farine.
Le petit + : la farine va empêcher l’huile de trop imprégner les aubergines, qui, on le sait, sont très spongieuses.
Les rondelles d’aubergines sont parées pour prendre un bain de friture !
Plonger-les dans l’huile bien chaude, laisser dorer 5 min de chaque côté.
Servir immédiatement, avec une pincée de piment & de sel.
